Qu'aurions-nous fait sans l'épeautre?

A en juger par tous les bienfaits que cette céréale nous a apportés, je me demande vraiment ce que nous aurions fait sans elle! Vous souffrez d'eczéma? On vous prescrit bien souvent de la cortisone. Dans le meilleur des cas, on vous dit de l'utiliser avec circonspection mais on vous dit rarement qu'en l'utilisant, vous pouvez transformer votre eczéma en asthme. C'est ce qui est arrivé à un petit garçon que je connais.

Heureusement, mon médecin de famille est très consciencieux et il ne prescrit pas facilement de la cortisone. En ce qui concerne ses remplaçants, c'est différent. C'est alors au patient de stopper le médecin dans son élan. Allez comprendre...

En tous cas, depuis que l'épeautre est entré dans notre cuisine, il nous a rendu le sourire :)

C'est en suivant le conseil d'une naturopathe hildegardienne (c'est ainsi que l'on nomme les naturopathes qui suivent les enseignements de sainte Hildegarde) que j'ai acheté mon premier sac de farine d'épeautre, non-hybridé, cela va sans dire.

J'ai connu cette naturopathe en furetant sur le net et en tombant sur le site de La Maison de Sainte Hildegarde.

La peau et l'humeur des eczémateux lui disent merci!

Désormais, je cuisine tout à base de farine d'épeautre, quiches, pains, pizzas, tartes flambées, gâteaux en tous genres. En outre, l'épeautre se cuisine sous d'autres formes, concassé, riz, couscous.

En vacances, quand je ne peux pas faire mon pain, j'achète au moins du pain réalisé avec de la farine Tradition Française. Cette farine est celle qui contient le moins d'additifs nocifs.

Par ailleurs, l'épeautre facilite le transit. A ce sujet, les témoignages sont extrêmement nombreux, y compris quand l'épeautre n'est pas estampillé "non-hybridé". A bon entendeur...

Et puis la culture de l'épeautre ne nécessitant pas autant d'eau que celle du blé est intéressante à bien des égards mais là, je m'égare, il faudrait que je tienne un blog spécial permaculture!

#Epeautre #Eczéma #Transit